Samoussas pomme-rhubarbe, chantilly à la cannelle

Voici un dessert tout en legereté, je l'avais servi après une fondue, c'est très bien passé et a été très apprécié.

Le siphon est un autre de mes ustensiles de cuisine préféré, il permet d'apporter à un plat tout simple une touche d'originalité et de gourmandise.

La preuve avec ce dessert qui ne serait pas grand chose sans cette chantilly à la cannelle qui est tout simplement une tuerie!

Ingrédients: (pour 12 samoussas)

• 6 feuilles de brick
• 3 pommes
• 2 tiges de rhubarbe
• 1 cuillère à soupe de miel
• 30g de beurre
• 30g de sucre
• 15cl de crème entière liquide
• 5cl de lait
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation:

• Couper les tiges de rhubarbe en petits tronçons et ajouter le sucre pour la faire dégorger (une bonne heure).

Peler les pommes, les couper en petits cubes.

Dans une poêle , faire fondre 15g de beurre, y jeter les pommes, la rhubarbe puis ajouter une bonne cuillerée de miel et faire compoter une dizaine de minutes.

Oter du feu et laisser refroidir.

• Mettre la crème et le lait dans une casserole avec la cannelle , faire chauffer, arrêter avant l'ébullition, puis ajouter le sucre glace.
  

Lorsque la crème est froide, la mettre dans un siphon , et mettre au frais au minimum 2 heures.

• Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre restant au micro-ondes.
  

Couper les feuilles de bricks en deux, mettre une grosse cuillère de compote pomme-rhubarbe et réaliser le pliage ci-dessous.

Badigeonner le samoussa de beurre fondu avec un pinceau.

Enfourner  une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les samoussas soient bien dorés.

• Lorsque la crème est bien froide, appliquer une cartouche de gaz dans le siphon.

Servir les samoussas tièdes accompagnés de chantilly à la cannelle.

Comments

[choupette82]

Comme dessert c'est délicieux ! bises

[4'ine]

En version sucrée je n'ai jamais tenté et ça donne envie bizzzz

[Doria]

Un dessert bien délicieux !

Très bonne soirée,

Bisous, Doria

[ceci-bon]

Oh miam miam avec la rhubarbe, quel régal!!

[soukayna]

Je voit que toi aussi tu aime cuisiner les brick en version sucré je les est faites pommes pruneaux poulet et j'aimerais tester banane chocolat!!!

hésite pas a venir visiter mon blog biz