29 septembre 2014

Lotte à l'américaine

Aujourd'hui, je vous propose une recette classique et qui me rappelle mon enfance : la lotte à l'américaine ou encore armoricaine. La base de ce plat est la lotte, un poisson noble à chair très tendre... Le tout est agrémenté de tomate, de cognac et de vin blanc... Hummm c'est un délice!     Ingrédients: 1.5kg de queue de lotte 6 tomates 2 carottes 1 oignon 3 échalotes 2 gousses d'ail 70g de beurre 10cl d'huile 25cl de fumet de poisson 25cl de vin blanc sec 5 cl de cognac 3 cuillères à soupe de farine 1... [Lire la suite]
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21 septembre 2014

Madeleines au citron

Pour finir la semaine en douceur, voici une recette de madeleine qui a fait l'unanimité! Bien levées, moelleuses à souhait, légèrement citronnées, elles étaient vraiment parfaites! Je vous conseille de les réaliser de toute urgence!     Ingrédients: 3 oeufs 130g de sucre 20g de miel 150g de farine 125g de beurre 1 pincée de sel 5g de levure chimique zestes d'un 1/2 citron   Préparation: Dans une jatte, battre vigoureusement les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le... [Lire la suite]
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14 septembre 2014

Crème renversée au caramel

Voici une idée de dessert ultra simple, et qui plaira à tout le monde. Le résultat est 100% assuré, avec un goût identique à celle des restaurants!     Ingrédients: (pour 6 à 8 ramequins) 750ml de lait 6 oeufs 375g de sucre 1 gousse de vanille 5 cl d'eau   Préparation: Placer le lait dans une casserole. Fendre une gousse de vanille en deux et gratter les grains. Mettre le tout dans le lait. Porter à ébulltion puis couper et laisser infuser. Verser 200g de sucre dans une petite casserole puis ajouter... [Lire la suite]
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09 septembre 2014

Soupe au pistou

Aujourd'hui je vous présente une soupe bien connue aux saveurs méditerranéennes: la soupe au pistou. C'est un potage aux légumes d'été, avec des pâtes, et servie avec du pistou, un mélange pilé d'ail, d'huile d'olive et de basilic. C'est un repas vraiment complet, à servir au dîner, ou même lors d'un repas en famille ou entre amis, c'est très convivial!     Ingrédients: (pour 4-5 personnes) 350g d'haricots vert 250g d'haricots blancs frais 2 belles tomates 3 pommes de terre 2 courgettes 75g de spaghettis 50g... [Lire la suite]
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08 septembre 2014

Tarte aux mirabelles

Pour recommencer cette rentrée, rien de tel qu'une bonne tarte de saison : la tarte aux mirabelles. De bons fruits, sur une délicieuse pâte sablée... des saveurs qui vous rappeleront certainement votre enfance...     Ingrédients : Pour la pâte sablée: 50 gr de poudre d’amande 200 gr de farine 100 gr de beurre 40 gr de sucre 1 jaune d’œuf un peu d’eau Pour la garniture: 500g de mirabelles 2 oeufs 15 cl de crème 50g de sucre en poudre   Préparation: Commencer par préparer la pâte. ... [Lire la suite]
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