15 novembre 2013

Cheesecake à la mangue et citron vert

Cela faisait un moment que je voulais tester le fameux de cheese-cake ! J’ai trouvé une recette sans cuisson sur un magazine qui m’a bien inspiré. J’ai ajouté le citron vert qui rajoute un peu de « pep’s » à la recette de départ. Peut aussi s’adapter à d’autres fruits, comme la pêche ou l’abricot.     Ingrédients : (Pour 6 personnes) 200g de spéculoos 100g de beurre 3 feuilles de gélatine 2 mangues 200g de fromage blanc 100g de fromage frais (type St Morêt) 10 cl de crème liquide 100g de... [Lire la suite]
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11 novembre 2013

Mousse de ricotta à la mangue épicée

Une recette découverte sur le site "cuisine et vins". C'est un dessert très intéressant car léger et très frais, idéal à servir après les repas copieux qui s'annoncent cet hiver!   Ingrédients: (pour 4 personnes) 1 mangue 1 orange 1 œuf 200 g de ricotta 1 bâton de cannelle 1/2 gousse de vanille 1 anis étoilé (badiane) 2 sachets de sucre vanillé sel quelques framboises pour la décoration       Préparation: Peler la mangue. La couper en dés, puis réserver. Presser l’orange et verser son... [Lire la suite]
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04 novembre 2013

Mon café gourmand!

Un dessert très fréquemment proposé au restaurant... mais pourquoi pas le réaliser à la maison? L'idéal est de proposer trois ou quatre douceurs maximum en variant les textures, les saveurs, les couleurs, le chaud et le froid. C'est très amusant de le préparer, demande un peu d'organisation mais pas énormément de temps, et vous étonnerez vos invités ! Et l'avantage est que chacun y trouvera quelque chose à son goût. Je vous propose ici quatre recettes classiques : la crème brûlée à la vanille, la panna cotta au coulis de framboise,... [Lire la suite]
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20 octobre 2013

Tarte au citron meringuée

Il serait impensable pour moi de ne pas parler de mon dessert préféré : la tarte au citron! Après avoir fait plusieurs essais, je pense avoir trouvé "LA" recette de tarte au citron qui me convienne. Attention, elle reveille les papilles!   Ingrédients : Pour la pâte : - 60 gr de poudre d’amande - 200 gr de farine - 125 gr de beurre - 50 gr de sucre - 1 jaune d’œuf - un peu d’eau Pour la crème au citron : - 4 citrons (3 pour un peu moins d'acidité) - 3 oeufs - 130g de sucre en poudre - 120g de beurre ... [Lire la suite]
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16 octobre 2013

Tarte pommes-prunes à la crème d'amande

Voici une recette toute en simplicité, idéale en cette saison! La crème d'amande est une base qui peut servir pour toutes sortes de tartes aux fruits (abricots, pommes, poires...), et rajoute vraiment un petit plus à la recette classique!     Ingrédients : 1 pâte feuilletée 6 prunes quetsches 4 pommes 60g de beurre 60g de poudre d’amande 60g de sucre 1 œuf Gelée de coing         Préparation : Etaler la pate feuilletée sur une plaque. Faire fondre le beurre, le mélanger... [Lire la suite]
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