14 mai 2014

Raïta de concombre à la menthe et coriandre

Je vous propose aujourd'hui des recettes pour concocter un menu indien. Ces petits plats sont faciles à réaliser, équilibrés et pleines de saveurs subtilement épicées. La raïta est un plat rafraîchissant, a base de concombre, et de yaourt. Je l'ai servi en accompagnement d'un poulet tandoori, c'est un délice!     Ingrédients: (pour 4 personnes) 1 concombre 2 tomates 1 petit oignon rouge 2 yaourts à la grecque jus de citron menthe, coriandre cumin, sel, poivre, piment d'espelette   Préparation: ... [Lire la suite]
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11 mai 2014

Tatin de tomates cerises, chantilly au basilic

Voici une entrée végétarienne simple, peu onéreuse et surtout succulente! Je l'ai composé d'une tatin de tomates cerises, caramélisée au vinaigre balsamique, servie avec une chantilly au basilic et quelques pignons torréfiés, c'était vraiment un délice. A refaire à tout prix!     Ingrédients: (pour 4 personnes) Pour la tatin: une trentaine de tomates cerises une pâte feuilletée sucre huile d'olive vinaigre balsamique Pour la chantilly au basilic: 20cl de crème liquide entière 10 feuilles de basilic sel,... [Lire la suite]
08 mai 2014

Roulés de veau au jambon de parme et à la mozzarella

Voici une recette inspirée du saltimbocca de veau que j'ai un peu revisité. Pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit d'une fine escalope de veau roulée avec du jambon cru et une feuille de sauge. N'ayant pas cette herbe aromatique à la maison, j'ai remplacé par du basilic et de la mozzarella, le tout accompagné d'une sauce à la tomate et au vin blanc, c'était un délice!       Ingrédients: (pour 4 personnes) 4 fines escalopes de veau 4 tranches de jambon de parme 1 mozzarella de 150 g (poids net égoutté) 2... [Lire la suite]
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16 avril 2014

Salade de pâtes aux saveurs méditerranéennes

Ce beau soleil printannier nous donne envie de manger frais et léger. C'est ce que je vous propose avec cette salade de pâtes aux saveurs du sud.... Que ce soit au pique-nique ou en accompagnement d'un barbecue, elle fait toujours un vrai succès!     Ingrédients: (pour 8 personnes) 500g de pâtes (mini penne pour moi) 1/2 poivron vert 20 tomates cerises 200g de féta 100g d'olives noires à la grecque dénoyautées Une quinzaine de feuilles de basilic Huile d'olive Vinaigre balsamique Sel, poivre   ... [Lire la suite]
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11 avril 2014

Tarte aux courgettes et à la feta

Encore une recette fraîcheur avec cette tarte aux courgettes, à la feta et à la menthe... Une association détonante idéale pour vos dîners d'été!     Ingrédients: Pour la pâte brisée : 250g de farine 125g de beurre ½ cuillère à café de sel Un peu d’eau Pour l’appareil: 2 courgettes 200g de feta 200g de ricotta 2 oeufs 5 belles feuilles de menthe Huile d'olive Sel, poivre   Préparation: Commencer par préparer la pâte brisée. Mélanger la farine avec une demi-cuillère à café de sel.... [Lire la suite]
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10 avril 2014

Saumon à la crème d'oseille

Aujourd'hui, je vous propose une recette classique mais qui me tient à coeur... le saumon à l'oseille. Cette sauce légèrement acidulée et crémeuse se marie à merveille avec la chair fondante de ce poisson.     Ingrédients: (pour 4 personnes) 4 pavés de saumon frais 1 belle botte d'oseille (une quarantaine de feuilles) 20 g de beurre 2 petites échalotes 10 cl de vin blanc 20 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe de jus de citron Sel, poivre Huile d'olive   Préparation: Equeutter les feuilles... [Lire la suite]
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11 mars 2014

Nouilles sautées aux légumes et au boeuf

On continue avec notre menu asiatique avec ce plat complet et plein de saveurs: les nouilles sautées.     Ingrédients: (pour 4-5 personnes) 300g de nouilles chinoises 400g de rumsteck 2 carottes 1 poivron rouge 3 oignons nouveaux 15g de champignons noirs émincés déshydratés huile d'olive 1 cuillère à café d'huile de sésame 5cl de sauce soja une vingtaine de feuilles de coriandre   Préparation: Réhydrater les champignons noirs pendant 15 minutes dans un bol d'eau bouillante, puis égoutter. Emincer... [Lire la suite]
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09 mars 2014

Rouleaux de printemps

J'ai mis l'Asie à l'honneur lors d'un repas avec des amis. Au menu, rouleaux de printemps et nouilles sautées : un vrai régal pour les yeux et les papilles. En plus d'être savoureux, c'est un menu équilibré et diététique. Voici plein de bonnes raisons de tester...     Ingrédients: (pour 4 personnes) 8 galettes de riz 100 g de vermicelles de riz 4 belles crevettes 100g de pousses de soja 8 feuilles de salade 8 feuilles de menthe 2 carottes Pour la sauce: 2 cuillères à soupe de Nuoc-Nam 2 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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02 mars 2014

Filet mignon farci à l'italienne

Aujourd'hui, je souhaite vous faire partager une recette de filet mignon inventée par mes soins. C'est un plat que je refais régulièrement car ce sont des saveurs que j'apprécie tout particulièrement. J'accompagne ce filet mignon d'une sauce au parmesan qui est tout simplement une tuerie! Hier, j'ai servi ce plat avec des gnocchis maison, un délice!!!! (la recette viendra prochainement).     Ingrédients: (pour 4 personnes) 1 gros filet mignon de porc 8 tomates séchées à l'huile 2 cuillères à soupe de pignons de... [Lire la suite]
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01 mars 2014

Gratin de crozets aux courgettes et jambon fumé

Les crozets sont des petites pâtes carrées, originaires de la Savoie. C'est très sympa à cuisiner en gratin. Ici, je les agrémente de jambon fumé et de courgettes. Un plat familial très simple, qui plaira aux petits comme aux grands.     Normal 0 21 false false false FR X-NONE X-NONE ... [Lire la suite]
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