30 avril 2015

Tarte amandine aux poires

Une recette toute simple qui a toujours beaucoup de succès! Le mariage de la poire et de l'amande est un vrai délice!   Ingrédients: Pour la pâte sablée: 50 gr de poudre d’amande 200 gr de farine 100 gr de beurre 40 gr de sucre 1 jaune d’œuf un peu d’eau Pour la garniture: 8 demi poires au sirop 100g de beurre 100g de sucre 100g de poudre d'amande 25g de farine 2 oeufs   Préparation: Commencer par préparer la pâte. Dans un saladier, battre le jaune d’œuf, ajouter le beurre ramolli en morceaux... [Lire la suite]
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10 février 2015

Moelleux à l'orange

Voila une recette de gâteau extrêmement moelleux, délicieusement bon, subtilement parfumé à l’orange et d’une simplicité déconcertante.  Plein de bonnes raisons pour l'essayer!!     Ingrédients: 200g de farine 150g de beurre 150g de sucre 3 oeufs 2 c à c de levure chimique Le jus et le zeste de 4 oranges 2 cuillères à soupe de sucre glace un peu de noix de coco pour le décor   Préparation: Préchauffer le four à 180°. Battre les oeufs, ajouter le sucre en poudre et... [Lire la suite]
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09 février 2015

Gratinée à l'oignon

Vous avez fait un pot au feu et il vous reste du bouillon? Alors ce soir soir c'est soupe à l'oignon! Rien de plus simple, c'est tellement délicieux et ça réchauffe les papilles!     Ingrédients: (pour 4 personnes) 50cl de bouillon de pot au feu (ou à défaut un bouillon cube) + 50 cl d'eau 6 oignons 30 grammes de beurre 1 cuillère à soupe de farine tranches de pain grillées 100g de comté râpé sel, poivre   Préparation: Eplucher les oignons et les couper en rondelles finement. Faire fondre le beurre... [Lire la suite]
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17 janvier 2015

Nougat glacé au coulis de framboise

Je vous présente aujourd'hui un dessert tout en fraîcheur et en légereté: le nougat glacé. J'aime beaucoup cette association de douceur et cette touche d'acidité qu'apporte la framboise. De plus, il est relativement simple et rapide à réaliser, se prépare à l'avance... Bref... plein de raisons de l'essayer!     Ingrédients: 4 blancs d'oeufs 40cl de crème entière liquide 2càs de miel d'acacia 2càs de sucre de glucose (ou à défaut 2càs de miel) 70g de sucre 100g d'un mélange de pistaches, noisettes et amandes ... [Lire la suite]
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04 janvier 2015

Véritable galette des rois à la frangipane

  * Bonne année 2015 * Que cette année encore soit remplie de gourmandise et d'inovation culinaire! Promis, ma bonne résolution à moi sera de publier un peu plus régulièrement des recettes... Quoique, avec un bébé à venir, pas toujours facile de trouver la motivation et le temps... Commençons cette année avec la recette de la vraie galette des rois à la frangipane. Elle est composée de deux tiers de crème d'amande et d'un tiers de crème pâtissière, à ne pas confondre avec la crème d'amandes seule qui entre dans la composition... [Lire la suite]
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11 novembre 2014

Brownie aux noix et sa crème anglaise

Noël approche à grands pas et moi, ça me donne une envie de chocolat! Voilà un dessert ou un goûter simple et sympathique, qui plaira aux petits comme aux grands!     Ingrédients: (pour 8 personnes) Pour le brownie: 200g de chocolat 125g de beurre 70g de farine 3 oeufs 150g de sucre 1 cuillère à soupe de poudre d'amande 90g de cerneaux de noix Pour la crème anglaise: 4 jaunes d’œuf 65 g de sucre 50 cl de lait demi-écrémé 1 gousse de vanille 1 cuillère à soupe rase de maïzena   Préparation: ... [Lire la suite]
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29 septembre 2014

Lotte à l'américaine

Aujourd'hui, je vous propose une recette classique et qui me rappelle mon enfance : la lotte à l'américaine ou encore armoricaine. La base de ce plat est la lotte, un poisson noble à chair très tendre... Le tout est agrémenté de tomate, de cognac et de vin blanc... Hummm c'est un délice!     Ingrédients: 1.5kg de queue de lotte 6 tomates 2 carottes 1 oignon 3 échalotes 2 gousses d'ail 70g de beurre 10cl d'huile 25cl de fumet de poisson 25cl de vin blanc sec 5 cl de cognac 3 cuillères à soupe de farine 1... [Lire la suite]
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21 septembre 2014

Madeleines au citron

Pour finir la semaine en douceur, voici une recette de madeleine qui a fait l'unanimité! Bien levées, moelleuses à souhait, légèrement citronnées, elles étaient vraiment parfaites! Je vous conseille de les réaliser de toute urgence!     Ingrédients: 3 oeufs 130g de sucre 20g de miel 150g de farine 125g de beurre 1 pincée de sel 5g de levure chimique zestes d'un 1/2 citron   Préparation: Dans une jatte, battre vigoureusement les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le... [Lire la suite]
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14 septembre 2014

Crème renversée au caramel

Voici une idée de dessert ultra simple, et qui plaira à tout le monde. Le résultat est 100% assuré, avec un goût identique à celle des restaurants!     Ingrédients: (pour 6 à 8 ramequins) 750ml de lait 6 oeufs 375g de sucre 1 gousse de vanille 5 cl d'eau   Préparation: Placer le lait dans une casserole. Fendre une gousse de vanille en deux et gratter les grains. Mettre le tout dans le lait. Porter à ébulltion puis couper et laisser infuser. Verser 200g de sucre dans une petite casserole puis ajouter... [Lire la suite]
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09 septembre 2014

Soupe au pistou

Aujourd'hui je vous présente une soupe bien connue aux saveurs méditerranéennes: la soupe au pistou. C'est un potage aux légumes d'été, avec des pâtes, et servie avec du pistou, un mélange pilé d'ail, d'huile d'olive et de basilic. C'est un repas vraiment complet, à servir au dîner, ou même lors d'un repas en famille ou entre amis, c'est très convivial!     Ingrédients: (pour 4-5 personnes) 350g d'haricots vert 250g d'haricots blancs frais 2 belles tomates 3 pommes de terre 2 courgettes 75g de spaghettis 50g... [Lire la suite]
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