09 septembre 2014

Soupe au pistou

Aujourd'hui je vous présente une soupe bien connue aux saveurs méditerranéennes: la soupe au pistou. C'est un potage aux légumes d'été, avec des pâtes, et servie avec du pistou, un mélange pilé d'ail, d'huile d'olive et de basilic. C'est un repas vraiment complet, à servir au dîner, ou même lors d'un repas en famille ou entre amis, c'est très convivial!     Ingrédients: (pour 4-5 personnes) 350g d'haricots vert 250g d'haricots blancs frais 2 belles tomates 3 pommes de terre 2 courgettes 75g de spaghettis 50g... [Lire la suite]
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11 mai 2014

Tatin de tomates cerises, chantilly au basilic

Voici une entrée végétarienne simple, peu onéreuse et surtout succulente! Je l'ai composé d'une tatin de tomates cerises, caramélisée au vinaigre balsamique, servie avec une chantilly au basilic et quelques pignons torréfiés, c'était vraiment un délice. A refaire à tout prix!     Ingrédients: (pour 4 personnes) Pour la tatin: une trentaine de tomates cerises une pâte feuilletée sucre huile d'olive vinaigre balsamique Pour la chantilly au basilic: 20cl de crème liquide entière 10 feuilles de basilic sel,... [Lire la suite]
08 mai 2014

Roulés de veau au jambon de parme et à la mozzarella

Voici une recette inspirée du saltimbocca de veau que j'ai un peu revisité. Pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit d'une fine escalope de veau roulée avec du jambon cru et une feuille de sauge. N'ayant pas cette herbe aromatique à la maison, j'ai remplacé par du basilic et de la mozzarella, le tout accompagné d'une sauce à la tomate et au vin blanc, c'était un délice!       Ingrédients: (pour 4 personnes) 4 fines escalopes de veau 4 tranches de jambon de parme 1 mozzarella de 150 g (poids net égoutté) 2... [Lire la suite]
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04 mars 2014

Palmiers au pesto et aux tomates cerises

A présent, je vous propose une recette tirée d'un blog qui m'inspire régulièrement Les recettes de Joséphine. Les palmiers sont très rapides à réaliser et sont toujours très appréciés à l'apéritif. Ici, ils sont agrémentés de pesto et de tomates cerises, un mélange savoureux et colorés, qui plaira à toutes les papilles.     Ingrédients: (pour une vingtaine de palmiers) 1 pâte feuilletée pur beurre 3 belles cuillères à soupe de pesto (recette ici) une quinzaine de tomates cerises   Préparation: Dérouler... [Lire la suite]
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02 mars 2014

Filet mignon farci à l'italienne

Aujourd'hui, je souhaite vous faire partager une recette de filet mignon inventée par mes soins. C'est un plat que je refais régulièrement car ce sont des saveurs que j'apprécie tout particulièrement. J'accompagne ce filet mignon d'une sauce au parmesan qui est tout simplement une tuerie! Hier, j'ai servi ce plat avec des gnocchis maison, un délice!!!! (la recette viendra prochainement).     Ingrédients: (pour 4 personnes) 1 gros filet mignon de porc 8 tomates séchées à l'huile 2 cuillères à soupe de pignons de... [Lire la suite]
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21 octobre 2013

Velouté de courgettes au basilic et noisettes

Une recette pour réconforter quiconque avec les potages! (Y compris mon mari!) J'agrémente ici un velouté de courgette classique avec le basilic et la noisette, qui sont des saveurs qui se marient très bien à mon goût! Mais il est également excellent nature!     Ingrédients :   4 courgettes  1 cube de bouillon de légumes 2 gousses d'ail 50g de fromage frais (ou crème...) une vingtaine de feuilles de basilic quelques noisettes torréfiées huile de noisette         ... [Lire la suite]
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17 octobre 2013

Duo de tagliatelles au pesto

Une recette aux saveurs du sud! L'avantage est qu'une fois préparé le pesto se conserve facilement plusieurs jours au réfrigérateur. Pour plus de rapidité dans la préparation, peut également se préparer avec du pesto acheté en grande surface ou chez un traiteur italien.   Ingrédients : (pour 6 personnes)   300g de tagliatelles  3 courgettes  1 gros bouquet de basilic (environ 50g) 1 belle gousse d'ail 125 ml d'huile d'olive 50 g de pignon de pin 50g de parmesan râpé     ... [Lire la suite]
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