27 décembre 2013

Moelleux à la châtaigne et Pietra

Voici encore une fois de plus une recette aux saveurs Corse. J'avais fait ces petits moelleux pour le marché de Noël, ils ont remporté un franc succès! Ce mélange de saveurs et ce coeur à la crème de marron en font un gâteau très original! J'utilise ici la Pietra, qui est une bière ambrée de spécialité corse, brassée à partir d'un mélange de malt et de farine de châtaigne.     Ingrédients: (pour 12 moelleux) 3 oeufs 100g de sucre 6 cl d'huile d'olive 1 sachet de levure chimique 150g de farine de châtaigne 50g... [Lire la suite]
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08 décembre 2013

Risotto aux saveurs Corses

Je vous présente aujourd'hui une autre recette réalisée avec des produits corses : un risotto aux châtaignes et figatellu. Celle-ci est une saucisse fraîche en forme de U, faite de viande, de gras, de foie de porc et parfumée à l'ail. C'est la pleine saison en ce moment, donc profitons-en! Il peut se déguster tout simplement grillé au feu de bois, ou être utilisé pour relever un plat comme celui que j'ai réalisé. Il est aujourd'hui facile de trouver ce produit dans nos supermarchés. Bienvenue en Corse!     ... [Lire la suite]
Posté par lapopotedechacha à 17:53 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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21 novembre 2013

Soupe de potimarron, châtaignes grillées et chips de coppa

Et oui encore du potimarron, mais il m’en restait un et j’adore ça ! Cette fois je le décline en potage. La coppa grillée relève le tout et les châtaignes apporte du croquant, bref c’est un délice !   Ingrédients : (pour 4 personnes)   1 potimarron 20 cl d’eau 10 cl de lait 10 cl de crème entière Une quinzaine de châtaignes 8 tranches de coppa Noix de muscade Sel, poivre     Préparation : Faire griller les châtaignes 30 minutes au four à 180°. Les enrouler dans du papier... [Lire la suite]
Posté par lapopotedechacha à 17:13 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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