14 mai 2014

Brochettes de poulet tandoori

Pour finir ce menu indien, voici le fameux poulet tandoori. Cette marinade à base de yaourt et d'épices rend la viande très tendre et savoureuse. Je l'ai servi ici en brochettes pour une présentation plus originale et soignée.     Ingrédients: (pour 6 personnes) 6 filets de poulet 1 oignon rouge 3 gousses d'ail 1 citron vert 1 petit morceau de gingembre 2 yaourts à la grecque 2 CS d'épices tandoori Sel, poivre   Préparation: Dans un mixeur, placer le yaourt, l'oignon et l'ail épluchés et coupés... [Lire la suite]
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14 mai 2014

Samoussas aux légumes

Toujours dans la lignée de mon menu indien, voici une recette végétarienne de samoussas aux légumes, accompagnés d'une sauce à la coriandre.     Ingrédients: (pour 20 samoussas) 10 feuilles de brick 2 belles pommes de terre cuites une tasse de petis pois surgelés 1 oignon 2 gousses d’ail un petit morceau de gingembre quelques feuilles de coriandre 1cuillère à café de curcuma 2 cuillères à café de curry 1/2 cuillère à café de cumin Sel Huile Pour la sauce à la coriandre: Une quinzaine de... [Lire la suite]
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14 mai 2014

Raïta de concombre à la menthe et coriandre

Je vous propose aujourd'hui des recettes pour concocter un menu indien. Ces petits plats sont faciles à réaliser, équilibrés et pleines de saveurs subtilement épicées. La raïta est un plat rafraîchissant, a base de concombre, et de yaourt. Je l'ai servi en accompagnement d'un poulet tandoori, c'est un délice!     Ingrédients: (pour 4 personnes) 1 concombre 2 tomates 1 petit oignon rouge 2 yaourts à la grecque jus de citron menthe, coriandre cumin, sel, poivre, piment d'espelette   Préparation: ... [Lire la suite]
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