22 novembre 2013

Brick de cabillaud façon papillote, julienne de légumes croquants

Je vous présente une recette un peu plus légère aujourd'hui. J'avais envie de faire du poisson en papillote, mais pour rendre la recette plus originale, la papillote est une feuille de brick. Le poisson est aussi moelleux, et la brick apporte une touche croustillante. J'ai présenté le tout sur une julienne de légumes (carottes, courgette, poireau et topinambour pour moi)  et accompagné d'une sauce au curry.   Ingrédients: (pour 4 personnes)   4 filets de cabillaud 4 feuilles de brick 5 carottes 1 poireau 6 topinambours ... [Lire la suite]
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20 novembre 2013

Poulet à l'ananas

Au milieu de cette neige, un peu d'exotisme ne fait pas de mal! Je vous propose ici une recette sucré salé, relevée par du curry et du gingembre... des mariages qui peuvent peut-être surprendre mais je vous assure, c'est un régal!   Ingrédients: (pour 4 personnes)   600g de blancs de poulet 1 cuillère a soupe de Maïzena 2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de gingembre 1 ananas 4 cuillères à soupe de sauce soja 10 cl d'eau   Préparation:   Couper les blancs de... [Lire la suite]
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10 novembre 2013

Mouclade

Pour changer un peu de la fameuse préparation "à la marinière", voici une autre manière d'accomoder les moules. Dans cette recette, le curry apporte une petite touche d'exotisme. Une entrée ou un plat tout en légereté, simple à réaliser.   Ingrédients: (pour 4 personnes) 2 kg de moules 2 échalotes 2 gousse d'ail laurier et thym 30 cl de vin blanc sec 20g de beurre Poivre Pour la sauce: 15 cl de crème 2 jaunes d'oeufs le jus d'1/2 citron 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de moutarde 20g de... [Lire la suite]
Posté par lapopotedechacha à 16:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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