10 novembre 2013

Mouclade

Pour changer un peu de la fameuse préparation "à la marinière", voici une autre manière d'accomoder les moules. Dans cette recette, le curry apporte une petite touche d'exotisme. Une entrée ou un plat tout en légereté, simple à réaliser.   Ingrédients: (pour 4 personnes) 2 kg de moules 2 échalotes 2 gousse d'ail laurier et thym 30 cl de vin blanc sec 20g de beurre Poivre Pour la sauce: 15 cl de crème 2 jaunes d'oeufs le jus d'1/2 citron 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de moutarde 20g de... [Lire la suite]
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27 octobre 2013

Crème de chou-fleur aux moules

C'est de saison, donc on continue sur la lancée des potages. Je vous présente ici un mariage très réussi entre la douceur du chou-fleur et la touche iodée des moules qui relève l'ensemble. Une recette tout en légèreté qui peut être servie en entrée ou tout simplement au dîner...   Ingrédients: (pour 6 personnes)   un chou-fleur 500g de moules 2 échalotes 30cl de lait 50 cl d'eau 20cl de crème liquide un peu d'huile d'olive persil noix de muscade sel, poivre     Préparation: Séparer les... [Lire la suite]
Posté par lapopotedechacha à 09:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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