27 novembre 2013

Le riz cantonnais (ou riz sauté)

Ce soir, je cuisine avec les restes du frigo : du riz cuit, du jambon, des oeufs... ce sera du riz cantonnais! Vous allez me dire: c'est facile, j'en fais souvent... Je souhaitais juste vous apporter quelques notions que j'ai retenu pour le rendre encore meilleur! J'ai trouvé ces principes de base sur le blog Du chant plein les casseroles (eux même tirés du livre de Ken Hom sur la cuisine chinoise): - le riz doit être cuit à l'avance, c'est à dire refroidi et exempt de toute humidité - pour la cuisson, prendre un wok avec de... [Lire la suite]
Posté par lapopotedechacha à 18:29 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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