03 mars 2014

Crèmes brûlées à la pistache et aux framboises

Voici un dessert avec une association que j'adore: la pistache et la framboise. En plus, ça change de la crème brûlée classique. Je rajoute très souvent des framboises dans mes crèmes car elles apportent une touche d'acidité intéressante. Mais elles peuvent également se réaliser sans, c'est aussi un régal.     Ingrédients: (pour 4 personnes) 4 jaunes d'oeufs 15 cl de lait 25cl de crème entière 60g de sucre + un peu pour la caramélisation au chalumeau 1 cuillère à soupe de pâte à pistache 2 gouttes d'extrait... [Lire la suite]
Posté par lapopotedechacha à 12:03 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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10 novembre 2013

Financiers à la pistache

Je vous propose maintenant une autre recette de mignardise:  le financier. Il s'agit d'un gâteau individuel à base de poudre d'amande en forme de lingot. Je l'agrémente ici avec la pistache qui est une saveur que j'aime énormément. Je réalise souvent cette recette losqu'il me reste des blancs d'oeufs car les jaunes ne sont ici pas utilisés.     Ingrédients : (pour une douzaine de financiers) 60g de sucre glace 30g de farine 60g poudre d'amande 3 blancs d’oeufs 40g de pâte à pistache 1 gousse de vanille ... [Lire la suite]
Posté par lapopotedechacha à 15:08 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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