07 mai 2015

Blanquette de veau à l'ancienne

Aujourd'hui, je vous présente une recette ultra classique mais incontournable: la blanquette de veau. On comprend pourquoi c'est un des plats préférés des français, car cette sauce très onctueuse rend ce plat délicieux. Pour avoir une viande bien tendre, il faut la laisser cuire un certain temps. Du coup cette recette est assez longue, mais la préparation est très simple et très rapide. On peut tout à fait réaliser de la blanquette avec n'importe quelle autre viande: poulet, porc, dinde...     Ingrédients: (pour 4-5... [Lire la suite]
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10 avril 2014

Saumon à la crème d'oseille

Aujourd'hui, je vous propose une recette classique mais qui me tient à coeur... le saumon à l'oseille. Cette sauce légèrement acidulée et crémeuse se marie à merveille avec la chair fondante de ce poisson.     Ingrédients: (pour 4 personnes) 4 pavés de saumon frais 1 belle botte d'oseille (une quarantaine de feuilles) 20 g de beurre 2 petites échalotes 10 cl de vin blanc 20 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe de jus de citron Sel, poivre Huile d'olive   Préparation: Equeutter les feuilles... [Lire la suite]
Posté par lapopotedechacha à 18:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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