La popote de Chacha

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9 septembre 2014

Soupe au pistou

Aujourd'hui je vous présente une soupe bien connue aux saveurs méditerranéennes: la soupe au pistou. C'est un potage aux légumes d'été, avec des pâtes, et servie avec du pistou, un mélange pilé d'ail, d'huile d'olive et de basilic. C'est un repas vraiment...

Posté par lapopotedechacha à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, pâtes, soupe, légumes, pistou

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8 septembre 2014

Tarte aux mirabelles

Pour recommencer cette rentrée, rien de tel qu'une bonne tarte de saison : la tarte aux mirabelles. De bons fruits, sur une délicieuse pâte sablée... des saveurs qui vous rappeleront certainement votre enfance... Ingrédients : Pour la pâte sablée: 50...

Posté par lapopotedechacha à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, pâte sablée, mirabelles

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12 juin 2014

Pizza Corsica

Aujourd'hui, la Corse est à nouveau à l'honneur avec cette pizza made in corse! Je me suis rarement autant régalé avec une pizza maison. La particularité de cette recette est dans l'utilisation du bruccio, fromage à base de lactérosérum de lait de brebis...

Posté par lapopotedechacha à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pizza, tomates, jambon cru, bruccio, corse, fromage brebis

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17 mai 2014

Verrine fraises-rhubarbe, crumble de noisettes

Voici une verrine de saison, toute en légereté, qui marie à merveille l'acidité de la rhubarbe avec la douceur des fraises, l'onctuosité de la crème au mascarpone avec le craquant du crumble. Bref, elle a fait l'unanimité lors de mon repas! Ingrédients:...

Posté par lapopotedechacha à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, crumble, rhubarbe, mascarpone, fraises, verrine

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16 mai 2014

Lapin aux champignons et aux olives

Aujourd'hui, je vous présente une recette toute simple de lapin. Pour changer un peu de la recette classique à la moutarde, je vous propose de lui apporter une petite touche provençale en l'associant avec les olives, et en le parfumant avec du thym, de...

Posté par lapopotedechacha à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons de Paris, olives, lapin, provençales

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14 mai 2014

Brochettes de poulet tandoori

Pour finir ce menu indien, voici le fameux poulet tandoori. Cette marinade à base de yaourt et d'épices rend la viande très tendre et savoureuse. Je l'ai servi ici en brochettes pour une présentation plus originale et soignée. Ingrédients: (pour 6 personnes)...

Posté par lapopotedechacha à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, cuisine indienne, tandoori

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14 mai 2014

Samoussas aux légumes

Toujours dans la lignée de mon menu indien, voici une recette végétarienne de samoussas aux légumes, accompagnés d'une sauce à la coriandre. Ingrédients: (pour 20 samoussas) 10 feuilles de brick 2 belles pommes de terre cuites une tasse de petis pois...

Posté par lapopotedechacha à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, samoussa, cuisine indienne, recette végétarienne

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14 mai 2014

Raïta de concombre à la menthe et coriandre

Je vous propose aujourd'hui des recettes pour concocter un menu indien. Ces petits plats sont faciles à réaliser, équilibrés et pleines de saveurs subtilement épicées. La raïta est un plat rafraîchissant, a base de concombre, et de yaourt. Je l'ai servi...

Posté par lapopotedechacha à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, cuisine indienne, raïta

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11 mai 2014

Tatin de tomates cerises, chantilly au basilic

Voici une entrée végétarienne simple, peu onéreuse et surtout succulente! Je l'ai composé d'une tatin de tomates cerises, caramélisée au vinaigre balsamique, servie avec une chantilly au basilic et quelques pignons torréfiés, c'était vraiment un délice....

Posté par lapopotedechacha à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, chantilly salée, pignons de pin, tomates cerises, tatin, tomates confites, vinaigre balsamique

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8 mai 2014

Roulés de veau au jambon de parme et à la mozzarella

Voici une recette inspirée du saltimbocca de veau que j'ai un peu revisité. Pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit d'une fine escalope de veau roulée avec du jambon cru et une feuille de sauge. N'ayant pas cette herbe aromatique à la maison, j'ai...

Posté par lapopotedechacha à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, mozzarella, veau, tomates, jambon cru, saltimbocca

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