Articles populaires – La popote de Chacha

11 mai 2014

Tatin de tomates cerises, chantilly au basilic

Voici une entrée végétarienne simple, peu onéreuse et surtout succulente! Je l'ai composé d'une tatin de tomates cerises, caramélisée au vinaigre balsamique, servie avec une chantilly au basilic et quelques pignons torréfiés, c'était vraiment un délice....

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Tags: basilic, chantilly salée, pignons de pin, tomates cerises, tatin, tomates confites, vinaigre balsamique

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4 février 2014

Boulettes de boeuf épicées au comté et carottes vichy

Je vous présente aujourd'hui une recette colorée et pleine de parfums. Ce plat allie des saveurs orientales mais aussi de chez nous... Un mariage très réussi qui fera voyager vos papilles... Ingrédients : (pour 4 personnes) 500 g de viande de bœuf hachée...

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Tags: épices, boeuf, boulettes, carottes, comté, coriandre, vichy

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26 janvier 2014

Samoussas pomme-rhubarbe, chantilly à la cannelle

Voici un dessert tout en legereté, je l'avais servi après une fondue, c'est très bien passé et a été très apprécié. Le siphon est un autre de mes ustensiles de cuisine préféré, il permet d'apporter à un plat tout simple une touche d'originalité et de...

Posté par lapopotedechacha à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, brick, cannelle, chantilly, crème fouettée, rhubarbe, samoussa

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12 juin 2014

Pizza Corsica

Aujourd'hui, la Corse est à nouveau à l'honneur avec cette pizza made in corse! Je me suis rarement autant régalé avec une pizza maison. La particularité de cette recette est dans l'utilisation du bruccio, fromage à base de lactérosérum de lait de brebis...

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Tags: pizza, tomates, jambon cru, bruccio, corse, fromage brebis

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17 mai 2014

Verrine fraises-rhubarbe, crumble de noisettes

Voici une verrine de saison, toute en légereté, qui marie à merveille l'acidité de la rhubarbe avec la douceur des fraises, l'onctuosité de la crème au mascarpone avec le craquant du crumble. Bref, elle a fait l'unanimité lors de mon repas! Ingrédients:...

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Tags: noisette, crumble, rhubarbe, mascarpone, fraises, verrine

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8 mai 2014

Roulés de veau au jambon de parme et à la mozzarella

Voici une recette inspirée du saltimbocca de veau que j'ai un peu revisité. Pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit d'une fine escalope de veau roulée avec du jambon cru et une feuille de sauge. N'ayant pas cette herbe aromatique à la maison, j'ai...

Posté par lapopotedechacha à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, mozzarella, veau, tomates, jambon cru, saltimbocca

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16 avril 2014

Salade de pâtes aux saveurs méditerranéennes

Ce beau soleil printannier nous donne envie de manger frais et léger. C'est ce que je vous propose avec cette salade de pâtes aux saveurs du sud.... Que ce soit au pique-nique ou en accompagnement d'un barbecue, elle fait toujours un vrai succès! Ingrédients:...

Posté par lapopotedechacha à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, poivron, tomates cerises, féta, olives noires, salade

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11 mars 2014

Nouilles sautées aux légumes et au boeuf

On continue avec notre menu asiatique avec ce plat complet et plein de saveurs: les nouilles sautées. Ingrédients: (pour 4-5 personnes) 300g de nouilles chinoises 400g de rumsteck 2 carottes 1 poivron rouge 3 oignons nouveaux 15g de champignons noirs...

Posté par lapopotedechacha à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, soja, légumes, boeuf, Asie, nouilles

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5 janvier 2014

Tajine de veau aux abricots et pruneaux

Voilà un an que j'avais dans mes placards un plat à tajine. J'ai donc profité de recevoir des amis pour réaliser ce plat que je n'avais encore jamais tenté. J'ai fouillé un peu sur le net, pris des idées à droite à gauche pour réaliser la recette qui...

Posté par lapopotedechacha à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, abricot, amandes, pruneau, tajine, veau

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27 novembre 2013

Le riz cantonnais (ou riz sauté)

Ce soir, je cuisine avec les restes du frigo : du riz cuit, du jambon, des oeufs... ce sera du riz cantonnais! Vous allez me dire: c'est facile, j'en fais souvent... Je souhaitais juste vous apporter quelques notions que j'ai retenu pour le rendre encore...

Posté par lapopotedechacha à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cantonnais, champignons noirs, jambon, petits pois, riz, œuf

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6 janvier 2014

Brioche perdue, ananas rôti et glace coco

Je vous présente aujourd'hui un dessert aux saveurs exotiques. J'avais envie de réaliser quelque chose de simple et qui ne prends pas beaucoup de temps, cette association m'est alors venue à l'idée. C'est à la fois assez léger, il y a un mélange de texture,...

Posté par lapopotedechacha à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, brioche, coco, glace, perdu, vanille

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28 février 2014

Mini-cakes savoyards

Voilà un bon moment que je n'avais pas publié de recette, je m'excuse de cette absence temporaire. Me voilà repartie plus motivée que jamais, avec cette recette de cake salé. Je l'ai décliné dans cette version savoyarde, on croirait manger de la tartiflette...

Posté par lapopotedechacha à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, reblochon, tartiflette, oignons, lardons, cake salé

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22 novembre 2013

Brick de cabillaud façon papillote, julienne de légumes croquants

Je vous présente une recette un peu plus légère aujourd'hui. J'avais envie de faire du poisson en papillote, mais pour rendre la recette plus originale, la papillote est une feuille de brick. Le poisson est aussi moelleux, et la brick apporte une touche...

Posté par lapopotedechacha à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, curry, brick, cabillaud, julienne, légumes

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9 novembre 2013

Sushis et compagnie

Ayant eu plusieurs demandes, je me devais de publier un article sur la réalisation des sushis. Ce met, emblématique de la cuisine japonaise, a plusieurs avantages. Il constitue une cuisine équilibrée, riche en oméga 3. De plus, préparer des sushis, ce...

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Tags: saumon fumé, Sushis, avocat, concombre, makis

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25 avril 2020

"Poke Bowl" facile

Bonjour à tous! Après de longues années de stand-by, j'ai profité de cette période de confinement pour prendre une bonne résolution... La popote de Chacha va reprendre du service! :-D. Certains seront ravis je pense ;-) Pour attaquer cette reprise, une...

Posté par lapopotedechacha à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, riz, courgettes, saumon, poke bowl

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1 avril 2016

Gâteau roulé aux courgettes, chèvre et saumon fumé

Plein de saveurs que j'adore dans cette recette orignale, qui peut être aussi bien servi à l'apéro ou en entrée accompagné d'une salade verte! Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur un blog et se fut une vraie réussite. Vos convives seront épatés!...

Posté par lapopotedechacha à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, gâteau, chèvre, courgettes, roulé

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9 septembre 2014

Soupe au pistou

Aujourd'hui je vous présente une soupe bien connue aux saveurs méditerranéennes: la soupe au pistou. C'est un potage aux légumes d'été, avec des pâtes, et servie avec du pistou, un mélange pilé d'ail, d'huile d'olive et de basilic. C'est un repas vraiment...

Posté par lapopotedechacha à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, pâtes, soupe, légumes, pistou

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23 mars 2014

Tiramisu orange-chocolat

Voici un dessert que j'ai réalisé pour un repas de famille. Je voulais revisiter un peu le tiramisu et apporter une touche d'originalité. Voilà chose faite avec cette verrine orange-chocolat, qui a remporté un grand succès, et qui s'est mangé avec beaucoup...

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Tags: orange, chocolat, mascarpone, mousse chocolat, tiramisu

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4 mars 2014

Palmiers au pesto et aux tomates cerises

A présent, je vous propose une recette tirée d'un blog qui m'inspire régulièrement Les recettes de Joséphine. Les palmiers sont très rapides à réaliser et sont toujours très appréciés à l'apéritif. Ici, ils sont agrémentés de pesto et de tomates cerises,...

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Tags: basilic, pesto, palmiers, pâte feuilletée, tomates cerises

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31 janvier 2014

Crêpes à la crème d'orange

A quelques jours de la chandeleur, je vous propose un dessert à base de crêpes. Tout le monde connaît les crêpes garnies de confiture ou de pâte à tartiner, alors pourquoi pas innover un peu en réalisant une crème d'orange? Pour ma part, j'ai trouvé cela...

Posté par lapopotedechacha à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, crème d'orange, crêpe, orange curd, suprêmes d'orange

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30 janvier 2014

Rochers coco

En ce moment, j'ai pas mal de blancs d’œufs dans mon frigo. C'est donc l'occasion de préparer des rochers coco (ou encore congolais). C'est une recette vraiment très facile et rapide à réaliser, qui ne nécessite que très peu d'ingrédients, mais qui fait...

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Tags: gâteaux, blanc d’œuf, congolais, noix de coco, rochers coco

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26 novembre 2013

Crème catalane

Je vous propose aujourd'hui une cousine de la crème brûlée : la crème catalane. Ces dernières se différencient notamment par leur mode de cuisson et leur texture. L'avantage de la crème catalane, c'est qu'elle est plus légère en matière grasse, et ce...

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Tags: crème brulée, cannelle, zestes citron, crème catalane, jaune d’œuf

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21 novembre 2013

Soupe de potimarron, châtaignes grillées et chips de coppa

Et oui encore du potimarron, mais il m’en restait un et j’adore ça ! Cette fois je le décline en potage. La coppa grillée relève le tout et les châtaignes apporte du croquant, bref c’est un délice ! Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 potimarron 20 cl...

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Tags: Velouté, potimarron, châtaigne, coppa, soupe

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20 novembre 2013

Poulet à l'ananas

Au milieu de cette neige, un peu d'exotisme ne fait pas de mal! Je vous propose ici une recette sucré salé, relevée par du curry et du gingembre... des mariages qui peuvent peut-être surprendre mais je vous assure, c'est un régal! Ingrédients: (pour 4...

Posté par lapopotedechacha à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, ananas, gingembre, poulet, soja

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4 novembre 2013

Mon café gourmand!

Un dessert très fréquemment proposé au restaurant... mais pourquoi pas le réaliser à la maison? L'idéal est de proposer trois ou quatre douceurs maximum en variant les textures, les saveurs, les couleurs, le chaud et le froid. C'est très amusant de le...

Posté par lapopotedechacha à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, café, crumble, crème brulée, panna cotta

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