21 novembre 2013

Soupe de potimarron, châtaignes grillées et chips de coppa

Et oui encore du potimarron, mais il m’en restait un et j’adore ça ! Cette fois je le décline en potage. La coppa grillée relève le tout et les châtaignes apporte du croquant, bref c’est un délice !   Ingrédients : (pour 4 personnes)   1 potimarron 20 cl d’eau 10 cl de lait 10 cl de crème entière Une quinzaine de châtaignes 8 tranches de coppa Noix de muscade Sel, poivre     Préparation : Faire griller les châtaignes 30 minutes au four à 180°. Les enrouler dans du papier... [Lire la suite]
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27 octobre 2013

Crème de chou-fleur aux moules

C'est de saison, donc on continue sur la lancée des potages. Je vous présente ici un mariage très réussi entre la douceur du chou-fleur et la touche iodée des moules qui relève l'ensemble. Une recette tout en légèreté qui peut être servie en entrée ou tout simplement au dîner...   Ingrédients: (pour 6 personnes)   un chou-fleur 500g de moules 2 échalotes 30cl de lait 50 cl d'eau 20cl de crème liquide un peu d'huile d'olive persil noix de muscade sel, poivre     Préparation: Séparer les... [Lire la suite]
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21 octobre 2013

Velouté de courgettes au basilic et noisettes

Une recette pour réconforter quiconque avec les potages! (Y compris mon mari!) J'agrémente ici un velouté de courgette classique avec le basilic et la noisette, qui sont des saveurs qui se marient très bien à mon goût! Mais il est également excellent nature!     Ingrédients :   4 courgettes  1 cube de bouillon de légumes 2 gousses d'ail 50g de fromage frais (ou crème...) une vingtaine de feuilles de basilic quelques noisettes torréfiées huile de noisette         ... [Lire la suite]
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