10 février 2015

Moelleux à l'orange

Voila une recette de gâteau extrêmement moelleux, délicieusement bon, subtilement parfumé à l’orange et d’une simplicité déconcertante.  Plein de bonnes raisons pour l'essayer!!     Ingrédients: 200g de farine 150g de beurre 150g de sucre 3 oeufs 2 c à c de levure chimique Le jus et le zeste de 4 oranges 2 cuillères à soupe de sucre glace un peu de noix de coco pour le décor   Préparation: Préchauffer le four à 180°. Battre les oeufs, ajouter le sucre en poudre et... [Lire la suite]
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21 septembre 2014

Madeleines au citron

Pour finir la semaine en douceur, voici une recette de madeleine qui a fait l'unanimité! Bien levées, moelleuses à souhait, légèrement citronnées, elles étaient vraiment parfaites! Je vous conseille de les réaliser de toute urgence!     Ingrédients: 3 oeufs 130g de sucre 20g de miel 150g de farine 125g de beurre 1 pincée de sel 5g de levure chimique zestes d'un 1/2 citron   Préparation: Dans une jatte, battre vigoureusement les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le... [Lire la suite]
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26 avril 2014

Cupcakes au Nutella

Ca y est... je me suis enfin lancée dans la réalisation de cupcakes. C'est pas trop tôt vous me direz! Pour une première, c'était plutôt une réussite. Une génoise à la vanille bien moelleuse, un topping à base de crème au beurre et de nutella, certes très riche, mais vraiment déliceux... A refaire sans hésiter à d'autres parfums!     Ingrédients: (pour une douzaine de cupcakes)   Pour la génoise: 150g de farine 125g de sucre en poudre 1/2 sachet de levure chimique 3 oeufs 125 de beurre 80ml de lait 1... [Lire la suite]
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13 avril 2014

Macarons au citron

Petit retour sur les macarons, avec cette recette de ganache au citron... Pour ma part, cette petite touche acidulée en font un de mes parfums préférés!     Ingrédients: (pour une cinquantaine de macarons)   Pour les coques: 110g de blancs liquéfiés* (environ 3 blancs) 150g de sucre glace 150g de poudre d'amande 38g d'eau 150g de sucre en poudre colorant jaune   * Pour obtenir des blancs d'oeufs liquéfiés, il faut s'y prendre minimum une semaine à l'avance. Séparer les blancs des jaunes.... [Lire la suite]
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06 février 2014

Délicieux cake rhum-raisins

Le cake rhum-raisins... Classique, certes, mais tellement bon! Je le réalise régulièrement et c'est toujours autant un régal!     Ingrédients: 80g de beurre 125g de sucre 3 oeufs 200g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 gousse de vanille 3 cuillère à soupe de rhum brun 100g de raisins secs   Préparation: La veille, faire tremper les raisins secs dans le rhum, ajouter 5cl d'eau. Réserver toute une nuit. Le jour-même, préchauffer le four à 165°. Faire ramollir (et non faire... [Lire la suite]
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03 février 2014

Cookies au chocolat blanc et cranberries

Voilà quelques temps que j'avais ce sachet de cranberries sechées dans mon placard... J'ai donc essayé de l'associer avec le chocolat blanc dans de délicieux cookies maison... un régal !! En plus ces petites baies sont pleines de vertues pour la santé, donc profitons-en!     Ingrédients: (pour une quinzaine de biscuits) 120 g de beurre 50 g de cassonade 50 g de sucre semoule 1 oeuf 200 g de farine 1 cuillère à café de vanille liquide 1/2 cuillère à café de levure chimique 75g de chocolat blanc ... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

Rochers coco

En ce moment, j'ai pas mal de blancs d’œufs dans mon frigo. C'est donc l'occasion de préparer des rochers coco (ou encore congolais). C'est une recette vraiment très facile et rapide à réaliser, qui ne nécessite que très peu d'ingrédients, mais qui fait carton plein à chaque fois!     Ingrédients: (pour environ 25 congolais) 200g de noix de coco râpée + un peu pour la finition 160g de sucre semoule 4 blancs d'oeufs (130g)   Préparation: Mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte. Préchauffer... [Lire la suite]
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28 janvier 2014

Muffins au chocolat et au Bailey's

Voici une recette très sympa, découverte dans le livre de Marina Bachet : Pures gourmandises. Le Bailey's donne une touche très originale à ces muffins au chocolat, classiques au départ. A refaire....      Ingrédients: (pour une dizaine de muffins) 100g de chocolat noir 74% de cacao minimum 50g de beurre 15g de cacao amer en poudre 60g de sucre en poudre 100g de farine 50g de Maïzena 1/2 sachet de levure 1 oeuf 70g de lait 70g de Bailey's   Préparation: Préchauffer le four à 180°. Dans une... [Lire la suite]
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26 janvier 2014

Macarons aux pralines roses

La voici, la voilà, la recette de mes beaux macarons! En même temps, cette recette n'a pas de secret vu que c'est celle du livre Macaron de Pierre Hermé. Elle demande en revanche un peu de rigueur, de dextérité, de temps et de patience... Vous allez me dire c'est beaucoup tout ça, mais ce n'est pas impossible! Pour ma part, il a fallu plusieurs essais avant d'arriver à un beau résultat (et il m'arrive encore quelques loupés!). Donc il ne faut pas hésiter à persévérer! L'inconvénient est aussi qu'il faut un minimum de matériel pour... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

Guimauves à la violette

Voici une recette qui va vous ramener en enfance. La guimauve est un bonbon qui plait aux petits comme aux grands, mais lorsqu'elle est réalisée maison c'est encore autre chose! On ne peut plus s'arrêter d'en manger! La recette peut paraître un peu compliquée, mais ce n'est pas le cas. Elle demande simplement d'avoir un themomètre de cuisson, 2-3 ingrédients spécifiques et un peu de temps! Pour les parfums, les choix sont multiples. J'ai déja testé à la vanille, à la framboise, et cette fois à la violette. Cet arôme apporte une... [Lire la suite]
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