La popote de Chacha

27 octobre 2013

Crème de chou-fleur aux moules

C'est de saison, donc on continue sur la lancée des potages. Je vous présente ici un mariage très réussi entre la douceur du chou-fleur et la touche iodée des moules qui relève l'ensemble. Une recette tout en légèreté qui peut être servie en entrée ou...

Posté par lapopotedechacha à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Velouté, chou-fleur, moules

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25 octobre 2013

Cari de poisson et crevettes

Revenant d’un voyage à l’île Maurice, j’avais envie de retrouver les saveurs que nous avions pu apprécier là-bas. La cuisine mauricienne est souvent composée de viandes ou poissons mijotés, qu’ils assaisonnent avec du Massalé, un mélange d’épices souvent...

Posté par lapopotedechacha à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cari, crevettes, poisson

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23 octobre 2013

Cannellonis aux blettes et ricotta

Une recette inspirée de la cuisine Corse. Les cannellonis au bruccio et blettes sont un plat incontournable de l’île. Faute d’en avoir dans nos supermarchés, je le remplace ici par de la ricotta. L’association est également une réussite. De plus, cette...

Posté par lapopotedechacha à 13:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, blettes, cannellonis, ricotta

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21 octobre 2013

Velouté de courgettes au basilic et noisettes

Une recette pour réconforter quiconque avec les potages! (Y compris mon mari!) J'agrémente ici un velouté de courgette classique avec le basilic et la noisette, qui sont des saveurs qui se marient très bien à mon goût! Mais il est également excellent...

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Tags: courgette, Velouté, basilic, noisette

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19 octobre 2013

Gratin de ravioles du Dauphiné à la fondue de poireaux

Recette hyper simple, qui fera sensation lors de votre dîner. A tester absolument! Pour ceux qui n'en ont jamais cuisiné, les ravioles du Dauphiné (ou de Royan, ou de Romans) sont des mini raviolis avec une pâte très fine, et sont farcis à base de Comté,...

Posté par lapopotedechacha à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, poireaux, ravioles

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18 octobre 2013

Risotto de dinde aux girolles

Voici un autre ingrédient de saison: les champignons! Ils sont en nombre apparament cette année, donc profitons-en! Ici, j'utilise la girolle, qui je trouve est un champignon fin et goutu. Cette recette de risotto permet de faire ressortir tout son arôme!...

Posté par lapopotedechacha à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Risotto, dinde, girolles

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17 octobre 2013

Duo de tagliatelles au pesto

Une recette aux saveurs du sud! L'avantage est qu'une fois préparé le pesto se conserve facilement plusieurs jours au réfrigérateur. Pour plus de rapidité dans la préparation, peut également se préparer avec du pesto acheté en grande surface ou chez un...

Posté par lapopotedechacha à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, basilic, pesto, pâtes

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